h30.6.20 エビフライ、、、
とんでもなく大きいエビフライ、、、
2/4サイズっぽいです。一人では食べきれないのですが今日は娘が一緒なので注文しました。
周りのお客さんもほとんどの方が注文しています。
女性も完食しています！ すごい！
ソプラノリコーダーの長さでアルトリコーダーの太さ （たまたま思いついたリコーダーのたとえ）
の有頭エビフライが2本ついた定食で2300円位 （?） 安い！
ご興味がある方は 鈴鹿の多楽という和食屋さんです。
ぜひ食べてみた下さい！
満腹です。ごちそうさまでした ｍ(_ _)ｍ
h30.6.13 改正食品衛生法が公布されました。
まだ施行時期は決定されていませんがいよいよ近づいてきました。
近々営業許可の更新を迎える飲食業者の方は微妙な時期になりますね。
この日、鈴鹿庁舎の保健所にお邪魔して現在の状況を聞きに行ったのですが、詳しい方がおられないのでわからないとの事でした。その他の職員の方々は改正は知っているがまだ詳しい事は全く知らされていないとの事でした。
以前からあるHACCPの考え方に基づいた衛生管理についてのチラシを頂いて終了でした。
まだまだ制度として整備されるには時間がかかりそうです、、、
提出書類には甘く、罰則は厳しいという、理想は高いが運用が悪いタイプの法改正にならないといいけど
h30.6.7 どさくさ紛れに食品衛生法が改正されました
とうとう食品衛生法が改正されました！
今後施行日が決定しすれば、営業許可更新の時にHACCP書類が義務付けられることになります。
HACCP義務化というと、なんとなく面倒くさい事が増えたと感じる人が多い事と思いますが使い方次第でお店にとってとても有用なものになります。
前向きに取り組んでお店の活性化につなげてください！
h30.5.7 ソウルフードのお蕎麦屋さんです
鈴鹿市在住ながら、少し時間ができれば娘が住む名古屋で食事することが多いです。
学生時代からのソウルフード（？）は
千種豊月の3段天せいろそば
千種区生まれの私、現在その場所ははナゴヤドームになっているらしいです。
ある意味リアルソウルフード
そばが食べたくなったらここです
h30.4.12 食品衛生法改正の法案提出中
毎日国会が騒がしいですね、、、
そんな最中、我が事務所に大きく関係する法案がひっそりと国会に提出されています。
現在参議院にて審議中との事
食品衛生法の改正です。
東京オリンピック・パラリンピックに向けて食の安全性の国際標準化を図るための内容です。
ところでHACCPってご存知ですか？
今まで、大きな規模の食品関連の製造工場では、完成品から一部を抜き出してチェックし、それが良ければすべてよしと推定することで食品の安全性を担保するサンプル抽出方式がとられていました。ただ製造規模や流通の拡大に伴って、万が一チェックに漏れた場合に発生する事故の規模も拡大していったため、一部のチェックで全体の安全を担保する方法では無理があるということになり、地方自治体や業界団体を通じて自主的にHACCPの方式がとられるようになってきていました。
この「HACCP」とはそのポイントの工程をしっかりと管理すれば全体の危険を消し去ることができるポイントをしっかりとチェックすることで全体の安全を確保するやり方です。
今回の食品衛生法の改正に伴って、大きな製造工場だけでなく小さなお店でも、食品に携わる全ての事業者にこのHACCPの手法を取り入れてもらうことで国内全体の食の安全性を底上げしようという大きな理念の元、食品衛生法が改正されることになりました。
さて小さなお店にとっては真新しい言葉「HACCP」。実際施行された時どのように必要書類が変わるでしょうか、、、
